André Berthet-Rayne, Castel Mireio, Cairanne Blanc

Produktbeskrivelse

“This white cairanne combines a creamy-oily texture with a flinty character and restrained dried pear and apple skin character. An ample, well-rounded palate with just enough tannin and acidity to keep it on track. A cuvee of clairette, grenache blanc, roussanne, marsanne, viognier and bourboulenc.” 92p. James Suckling

Castel Mireio er lavet på et omfattende blend af druerne Rousanne, Grenache blanc, Clairette, Viognier, Marsanne og Bourboulenc, hvor det gennemsnitlige udbytte ligger på 35 hl. Druerne på Grenache, Clairette, Roussanne og Viognier gærer på gamle fade og de kommer efterfølgende på andre fade og lagrer i 6 måneder. Marsanne og Bourboulenc druerne kommer derimod på ståltank, hvor de gærer ved lav temperatur. Dette resulterer i en frisk og fyldig hvidvin fyldt med florale aromaer. Der bliver produceret 6000 flasker Castel Mireio årligt, så mængden af flasker er derfor stærkt begrænset. Et godt match til diverse fiskeretter og kammuslinger, men også fjerkræ og kanin!