Beskrivelse
VINOUS 95-97 point
Med Clos Guillot træder vi ind blandt Baudrys bedste vine, og det siger ikke så lidt. Igen er der tale om nænsom udtrækning af druernes koncentration og terroirrigdom. Hele druer gærer med minimal remontering gennem 14 dage på en blanding af brugte fade og cement. Herefter lagrer vinen i 12 måneder på 2-5 år gamle fade, hvorefter vinen lagrer yderligere 9 måneder på cementtank og aftappes uden filtrering.
Vinens tyngde er mærkbar, men samtidig holder det mineralske touch af kalksten et friskt greb i vinen, der med sin fløjlsbløde frugt, nærmest smelter i munden. Stilmæssigt kunne den give mindelser om de mest elegante vine fra nord-rhône med sin animalske, og bærdominerede karakter. Fremragende at drikke nu, men bliver endnu bedre over de næste 10 år.
