Bodegas Bhilar, Berria 2020

Produktbeskrivelse

Druerne til dette saft-drøn fra Bhilar, kommer fra marker omkring landsbyen Elvillar. Det er et blend af 80% Tempranillo og 20% Viura (hvidvinsdrue). Druerne placeres som hele klaser i en 4000 liter stor trætank, hvor gæringen starter naturligt. Gæringen er ren maceration-carbonique (som man ofte gør med unge Beaujolaisvine). For at sikre at druerne gærer som hele druer, er der tilføjet kuldioxid under gæringen for at rotere mosten under gæringen. Efter en måned er vinen presset og hældt på 225 liter brugte barriques for at færdiggøre gæringen. Under denne sidste del af gæringen opstår den malolaktiske gæring naturligt. Efter gæring er vinen sammensat, og føres på ståltanke inden flaskningen. Vinen har 15 mg. bunden svovl pr. liter, men er ikke tilsat nogen former for svovl. Vinen er et ufatteligt charmerende bekendtskab, med saftige hindbær og kirsebær i den super læskende og alligevel koncentrerede karakter. Afkølet til terrassen og grillen gennem foråret og sommeren, bliver det svært at finde et bedre glas til prisen.