Régis Poissinet, Champagne Terre d’Irizee Extra Brut

Produktbeskrivelse

“Endnu en kompromisløs øko-boble, der ikke har alverden til fælles med de huse, der signerer deres vine i en lidt poleret reduktiv stil med tydelig mærkbar dosage. Denne er fremstillet efter biodynamiske forskrifter og er et interessant blend af meunier og chardonnay, hvoraf førstnævnte udgør hele 84 pct. Den er kraftfuld og let oxidativ i stilen med en salt, næsten fino-agtig karakter. Fuld af røg og saltmandler, A38, syltet mirabelle, lime, våd champignon, jod og surdejsnoter. Smagen er knastør og udfordrende med kontant syre og en udfordrende bitterhed, der løftes af en vedholdende, lækker fyldig mousse. Virkelig velstruktureret, skarp vin” 93 point, 5 stjerner, Morten Bundgaard, Jyllands-Posten maj 2023

“Delvist fadlgæret, bio- dynamisk champagne lavet på hovedsagelig meunier med 1,7 gram dosage. Der er tydeligvis noget alder her, farven er dybt gylden, næsten rav, mens næsen byder på tørret frugt, rosiner, svampe, chokolade og et strejf af pap. Munden byder på god syre og jordet eftersmag. Fire og en halv stjerne.” Søren Frank, Berlingske, dec. 2022

Terre d’Irizee er lavet primært på Pinot Meunier druen fra mindst 35 år gamle vinstokke. Vinen er gæret både på ståltank og på fad. Der er anvendt 39% reserve vine. Dosagen er meget sparsom med kun 1,70 gr. pr. ltr. Champagnen er utrolig generøs og intens med masser af lyse ferskner, lime og mandarin i duften. Cremet, kraftfuld og dyb smag, der også tåler lagring i flere år.