Clos Cibonne, Chateau Cibon Cuvée Marius Rosé, Provence Crû Classé 2021

Produktbeskrivelse

Clos Cibonnes top rosé “Chateau Cibon Marius” er lavet på 90% af den lokale druespecialitet Tibouren og 10% Grenache. Vinifikationen er som altid ultra traditionel. Druerne presses direkte i ståltanke, hvor mosten køles ned inden den gærer i 10 dage. Herefter rackes vinen og sammensættes, hvorefter den lagrer på hundrede år gamle store egetræsfade i 12 måneder. Til Marius, der kunne laves i de bedste årgange, anvendes udelukkende druer fra 60+ år gamle vinstokke. Vinen er skinnende bronzefarvet med orange reflekser. Duften er super ekspressiv, med fersken, salvie, anisfrø og akacie. Karakteren i vinen er mere elegant end husets andre cuvéer, og har en utrolig lang eftersmag og stor intensitet. Her er kun lidt af vildskaben fra husets Vignettes og Caroline rosé. Men der tilføres en næsten cremet og elegant karakter, der sammen med de blidt urtede- og let bitre frugt toner, gør vinen uhyre let drikkelig, både med og uden mad.