Clos Cibonne, Cuvée Prestige Caroline Rosé, Provence Crû Classé 2023

Produktbeskrivelse

“Cuvee Prestige Caroline from Clos Cibonne possesses a deep, perfumed bouquet of vanilla pod, grapefruit, spices, garrigue and blood orange. Medium to full-bodied, enveloping and sappy, it’s perfectly balanced with a fleshy core of fruit for a rosé wine and a long, penetrating and iodine-tinged finish.” 93+p. Robert Parker

Clos Cibonnes top-rosé hedder “Caroline” opkaldt efter et af børnenbørnene. Den er lavet på 85% Tibouren og 10% Grenache og 5% Syrah. Druerne presses direkte i ståltanke, hvor mosten køles ned. Når gæringen starter føres vinen med det samme på træfade, hvor vinen gærer i 7 dage. Vinen bliver på fadene, og omrøres dagligt i de 7 dage. Herefter rackes vinen og lagrer på 300 ltr. egetræsfade i 8-10 måneder.
Vinen er intens og krydret, med mineraler, salt, urter og vanille i den komplekse aroma. En rosé med struktur som en orangevin, med masser af personlighed og en dyb, koncentreret smag. Til de kraftigste fiskeretter, retter med krydret lam eller kalvekød.

2019 blev Tetsvinder i Decanters store rosé test juli 2021, med 94p. og ordene:  “The finish is creamy, saline, gently floral, and just gets better and better. Prime example of Provence creativity and producer individuality” Elizabeth Gabay MW

Samme årgang opnåede 95p. hos Vinous