Clos Cibonne, Tradition Rosé, Provence Crû Classé 2023

Produktbeskrivelse

“Krydret, spændstig, mineralsk jordbærfrugt, længde, intensitet. Ekstraordinær vin, der klart vil vinde i kælderen.” 92+p. 5 stjerner. Niels Lillelund, Jyllands-Posten

“Tibouren er en ældgammel drue som Clos Cibonne mestrer til perfektion. De ældste stokke til vinen her er fra 1960’erne. Næsen er diskret krydret med finosalt, cigarkasse og umoden pære. Munden er cremet og intens med tannisk haps, urtebitterhed og lang, prikkende finale. Fornem vin og absolut en, der understreger at rosé også kan være blandt de helt store vinoplevelser. Tænk sig, alt det for bare 215 kr. v. 3.” 92p. 5 stjerner – Anders Halskov-Jensen, Vinhjernen

“Det er svært at finde den rosé-vin, der for alvor ændrer ansigtsudtrykket hos eksperterne og den gastronomiske elite. Men Clos Cibonne har et godt bud med denne imponerende vin, der er baseret på den særlige Tibouren-drue. For det her er ikke rosé, som familien Danmark tænker det. I stedet er det på overfladen elegant, kryptisk og lidt arrogant, mens det under overfladen rummer en overflod af små, fine noter af mineraler, blomster, masser af varme krydderier og en lidt mere tilbagetrukket – men stadig tydelig – rød frugt. Her får du et slaraffenland at boltre dig i, hvis du er gastro-nørd, for det her er en vin, der i udpræget grad trænger til en velegnet ret ved sin side. Og det kunne sagtens være noget stort anlagt fisk, noget mellemøst-inspireret lam eller hvad du nu selv kunne finde på. Det er elegant, spændstigt, komplekst og noget helt særligt. Forvent ikke en terrasse-basker, men derimod en vin, der kan fuldende et kulinarisk show ved middagsbordet.” 93p. Morten Wamsler, Flaskehalsen

“Utroligt elegant og lang i smagen med en smooth, cremet tekstur, den må endelig ikke drikkes for koldt, for så misser man fuldstændigt pointen og al kompleksiteten, drik den hellere i store glas ved 15-16 grader, og så vil man både mærke al vinens distingverede kraft. Det er en udpræget gastronomisk vin, hold den væk fra terrassen. Næsen oser mildt af cedertræsolie, altæabolsje, hvid te med grape og kvæde, varme krydderier og sågar noget floralt og salt havbrise. Smagen er generøs og bittersød med milde tanniner og en behagelig varme og harmonisk, cremet friskhed. Hvem siger, at rosé er uden sjæl eller karakter? Well, de har aldrig smagt Clos Cibonne.” 93 p. 5 stjerner Morten Bundgaard, Jyllands-Posten, Maj 2024

Clos Cibonnes Tradition Rosé er lavet på 90% Tibouren og 10% Grenache. Druerne presses direkte i ståltanke, hvor mosten køles ned inden den gærer i 10 dage. Herefter rackes vinen og sammensættes, hvorefter den lagrer på hundrede år gamle store egetræsfade i 12 måneder. Vinen er smukt laksefarvet med orange reflekser. Duften er varm og krydret, med en mineralsk, saltet og urtet friskhed i smagen. Fantastisk vin til fyldige fiskeretter, eller retter med lam.

5 stjerner, 92p. Jyllands-Posten 5. juni 2021 om 2020 årgangen

“Lettere, mindre aromaintens end Cuvée Speciale, men stilen er stadig karakterfuld og helt sin egen. Næsen er fuld af tørrede urter, potpourri, nektarin og et strejf af kardemomme og voks. Velstruktureret, krævende vin, der bider fra sig på den gode måde. Jeg tænker udpræget madvin. Masser af syltet citronskal, havsalt, tavlekridt og velkalibereret fadkrydderi i finalen. 92p” Morten Bundgaard.