Clos Cibonne, Vignettes Speciale Rosé, Provence Crû Classé 2020

Produktbeskrivelse

“Trofaste læsere vil vide, at Clos Cibonne konsistent har ligget helt i toppen af den årlige rosé-test. Og 2020’eren er ikke mindre fremragende. Hvilken karakter. Smagen af Provence simpelthen. Højere koncentration og aromaintensitet end Cuvée Tradition. Næsen er fantastisk aromatisk og uhyre nuanceret. Fuld af tørrede krydderurter, tørret abrikos, pinje, hvid te og et lækket salt mineralsk touch. Toplækker smag med cremet struktur, enormt harmonisk i munden med en saltsmagende, kalket finale. Vin fuld af nerve og karakter. Vi er en my fra topkarakter her. “94 point, 5 stjerner

Morten Bundgaard, Jyllands-Posten, juni 2022

Clos Cibonnes Cuvée Speciale “Les Vignettes” Rosé er lavet på 90% af den lokale druespecialitet Tibouren og 10% Grenache. Vinifikationen er stort set den samme som husets “Tradition Rosé”, men i denne cuvée anvendes udelukkende druer fra 40 år gamle vinstokke, altså dobbelt så gamle som i “Tradition” udgaven. Druerne presses direkte i ståltanke, hvor mosten køles ned inden den gærer i 10 dage. Herefter rackes vinen og sammensættes, hvorefter den lagrer på hundrede år gamle store egetræsfade i 12 måneder. Vinen er dyb laksefarvet med orange hints. Duften er enorm intens, med sydfransk garrigue, kvæde og grillede valnødder. Smagen er ekspressiv og koncentreret med en frugtig og urtekrydret karakter. Et fremragende valg til Bouillabaisse, eller retter med fjerkræ og kalv.

Om 2018 årgangen: (2017 blev iøvrigt testvinder i samme smagning i 2020)

6 stjerner 94p. og TESTVINDER i Jyllands-Postens Rosé-test 2021

“En sand ener, Bronzefarvet modpol til frugtig mainstream-rosé. Krævende, sofistikeret, for den kræsne gane. Ingen passionsfrugt her. Fuld af havsalt, voks, pinje, tørrede urter, appelsinskal og varme krydderier. Bid, bund og balance, lang kalket finale. 94p.”

Morten Bundgaard, 5. juni 2021