Dumien Serette, Cornas Patou 2021

Produktbeskrivelse

Cornas Patou har sit navn fra selve denne lille parcel der ligger ved den sydlige indkørsel til byen Cornas. Her leverer 80 år gamle vinstokke et meget lille udbytte på blot 35 hl. per ha. Produktionen er godt og vel 6000 flaske, og er trods den lille mængde domainets hovedvin.

Om 2020: 

94-96 p. Jeb Dunnuck

“Old school goodness all the way, the 2020 Cornas Patou offers up an awesome nose of bloody blue fruits, leather, iron, and violets. This carries to a full-bodied, structured, tannic, yet pure barrel sample that’s going benefit from 4-6 years of bottle age and keep for two decades. This cuvée comes from 80-year-old vines and is brought up all in older barrels. If you love classic Cornas, give this a whirl.” Jeb Dunnuck.com

“Behøver ilt – bliver væsentlig bedre af det. Stenet, mineralsk, en kerne af jern. Klassisk blå syrah-frugt fokus på oliven. Masser af generøs frugt, god syre også.” 92+ point. Niels Lillelund, Jyllands Posten

Cornas Patou har sit navn fra selve denne lille parcel der ligger ved den sydlige indkørsel til byen Cornas. Her leverer 80 år gamle vinstokke et meget lille udbytte på blot 35 hl. per ha. Produktionen er godt og vel 6000 flaske, og er trods den lille mængde domainets hovedvin.

80% af druerne gærer som hele klaser i cementtank i 15 dage, med daglig remontage af mosten. Lagringen foregår på 228 ltr fade. Alderen på fadene er minimum 2 år, og i gennemsnit er de 8 år gamle.

Vinen udfolder alle Syrah druens karakteristika, og er i Serettes udgave enormt tilgængelig og juicy, til trods for stor koncentration og intensitet.