Equipo Navazos Bota No 95 Amontillado

Produktbeskrivelse

96p. 6 stjerner – testvinder! “Denne gyldne væske er et vanedannende, bevidsthedsudvidende stof, den tankevækkende ledsager til enhver mindfulnessmeditation, og med den i glasset for første gang kan man passende gruble lidt over mysteriet. Gruble over, hvorfor i alverden sherry ikke har opnået større international anerkendelse, hvorfor en vin som denne stadig er en af den gamle vinverdens glemte undere. Den er simpelthen så afsindig harmonisk, indsmigrende frisk og formidabelt dyb og kompleks, at man bar må bøje sig i respekt. Lige efter åbningen oser den heftigt af røget saltkaramel infuceret med tørret mandarinskal og duften af gamle, søde bourbonfade. Med noget luft bliver den mørkere og dybere; mere halmballe, mere valnød, mere tørvemose, mere politur. Smagen er afsindig helstøbt og utroligt velproportioneret. Cremet power med en sindssyg aromaintensitet. En eksploderende blitzgranat, der slipper sine kræfter og dybe røgede, nøddede aromaer og tørrede stenfrugter løs i hele svælget. Man fornemmer en ædel sødme, selvom den teknisk set ikke er til stede. Festen slutter med en salt friskhed og et aromatisk efterskælv ohne Ende. Vinen har formentlig en gennemsnitlig alder på 25 år.” Morten Bundgaard, Jyllands-Posten, September 2024

“Saltkaramel, udtalt saltkaramel endda, nougat med whisky på, abrikos uden sukker, meget gammel cognac, sødmefuldt lys tørret frugt, men i smagen ørkentør. Vildt frugtagtig, meget mere abrikos og appelsin end normalt for amontillado, hønsekødsuppe, miso, saltvand på et sankthansbål, ganske enkelt sublim amontillado, men man skal selvsagt lære den smagsverden at kende… og så bliver man ikke bange mere.” 96p, René Langdahl.com

Denne Amontillado er udvalgt fra de absolut fineste og dybeste fade os Hijos de Raniera Pérez Martin. Oprindeligt udvalgte Navazos cirka 12 af disse fade tilbage i 2012, hvor de frigav Bota 37. Mere end halvdelen af fadene blev dog gemt og lagret yderligere, og er nu endelig blevet aftappet som Bota 95. Stadig frisk og urtet i smagen, med med en endnu mere intens og dyb amontillado karakter. Ekstrem tør, nøddeagtige toner med saltkaramel og bagte søde kartofler.