Santenay er mest kendt for Pinot Noir, men i små dele af Santenay har man en kalkstensholdig jordbund der er som skabt for Chardonnay. Oprindeligt plantede man også her Pinot ... Læs mere
475,00 kr.
Ikke på lager
Druer
400 ltr. træfade
75 cl
Kalksten, ler
Santenay er mest kendt for Pinot Noir, men i små dele af Santenay har man en kalkstensholdig jordbund der er som skabt for Chardonnay. Oprindeligt plantede man også her Pinot Noir, men denne lille parcel hvor Andrew køber sine druer fra er plantet for 40 år siden! I sandhed en vinbonde der var forud for sin tid.
Vinstokkene er alle økologisk dyrkede, men uden certificering. Druerne håndplukkes og presses oxidativt, hvorefter mosten bundfælder en smule over natten, inden den overføres i 400 ltr træfade. Her gærer vinen på den naturlige gær, uden tilsætning af svovl, sukker eller syre. Efter gæringen lagrer vinen på de samme fade, med alt bundfaldet i 10 mdr. inden den aftappes uden klaring, med en nænsom filtrering. Fremragende frugtmættet Chardonnay der virkelig viser at Santenay også bør tages seriøs for deres hvidvine.
Andrew Nielsen, Australier med helt stort A, og med danske aner (hans danske tip-tip-oldefar drog til Australien i 1850’erne), er i vores optik en af morgendagens helt stor stjerner i Bourgogne. En mand hvis karriere startede i reklamebranchen og førte ha
Læs mere Se producent PDF
Bekræft din alder
Vinova sælger vin og alkohol - bekræft derfor venligst at du er over 18 år
Under 18 Over 18VINOVA overholder den danske lovgivning omkring salg af alkohol.
Personer under 18 år kan derfor ikke købe vodka, rom og anden stærkere alkohol over 16,5%.
Personer mellem 16-18 år kan købe alkohol, vin mm. op til 16,5%.
OK
