Le Grappin, Savigny-lès-Beaune Rouge 2022

Produktbeskrivelse

“Sødmefuld, saftig, sydlig, ret intens. Meget moden frugt, der i passager virker næsten indkogt. Kræver tid i kælderen, tror jeg. Andrew Nielsen er en af de store stjerner i den førhen så ringeagtede appellation, og hans vine er virkelig værd at prøve.” Niels Lillelund, Jyllands-Posten

“Den australske mikro-négociant Andrew Nielsen kører en meget ren stil med ekstremt diskret fadpræg. Savigny’en er særdeles lys og elegant med fin og feminin bærret ribs-kirsebær-frugt uden irriterende træ. Fire og en halv stjerne.” Søren Frank, Berlingske

Med dansk efternavn og fødselsattest fra Australien, er Andrew Nielsen lidt af en multinationalist. Nu hører han hjemme i Bourgogne, hvor han sammen med sin hustru skaber fantastiske vine. Le Grappin Sauvigny Les Beaunes Rouge er en imponerende oplevelse, der er skabt på druer fra stokke, der er 60 år gamle, og som ligger placeret mellem to af områdets mest hæderkronede marker. Det giver ikke i sig selv kvalitet – men når man som Andrew Nielsen formår at fremelske alt det bedste fra druerne, så giver det et enormt højt niveau. Det er elegant, sirligt sammensat og funderet på de mest fintfølende nuancer. De smyger sig om smagsløgene i en smag, der er så lang og lækker, at man nærmest fornemmer, den aldrig vil slippe. Med 1 års fadlagring på et enkelt nyt barrique og otte gamle, er der balance og finesse, uden at fadlagringen spolerer følelsen af friskhed og lethed. Le Grappin er en fremragende Bourgogne, der selvfølgelig også har sin pris. Men selvom du må slippe næsten fem hundredekronesedler, så sidder du tilbage med en fornemmelse af, at det var det hele værd. 96p – Morten Wamsler, Flaskehalsen om 2021 årgangen

Savigny Les Beaune fra Le Grappin stammer fra lieu-dit “Aux Fourneaux”, hvor de 60 år gamle vinstokke har været dyrket økologisk siden 2011. Parcellen ligger lige under Savigny-lès-Beaunes to bedste 1er Cru marker “Les Lavieres” og “Les Vergelesses”, på grænsen til Aloxe Corton og Pernand Vergelesses. Druerne håndplukkes og sorteres klase for klase på sorteringsbordet når druerne kommer til vinhuset. I 2021 er kun 30% af druerne afstilket, hvorefter resten er hele klaser. Drueren er gæret i et stort åbent trækar, uden nogen nedsænkning af hatten, og kun med en enkelt remontage af vinen midt i gæringen for at opformere gærcellerne, mere end for at ekstrahere. Gæringen er sket udelukkende på vildgæren uden tilsætning af svovl, sukker eller syre. Efter 14 dage presses hatten nænsomt i en vertikal træpresse, og vinen lagrer i 12 måneder uden at blive rørt på 1 nyt barriques samt 8 ældre barriques. Fadene sammenstikkes og tappes uden klaring og filtrering. Intens, saftig, elegant og uhyre præcis Pinot Noir frugt.