Ottin, Valle d’Aosta, Fumin 2021

Produktbeskrivelse

“Fumin er en rødvinssort fra det bjergrige Aostadalen i det nordvestligste Italien. Endnu en af de spændende indfødte sorter, som stort set var uddø, men som er blevet genfødt i de senere år. Sorten er kendt for sine mørke velstrukturerede, saftige vin med en potent fersk frugt, masser af syre og store tanniner. Den springer sent ud og modner relativt tidligt og gør sig derfor godt i det ret ekstreme alpine miljø. Ottins version optræder vældig eksemplarisk med sin labre, pebrede, let urtede, florale parfume. Spændstig og lækker, fuld af mørke blommer, brombærsylt, lakridspulver og røgede, peberede nuancer. Frugten er ren, mostet og generøs. Her er bund i tingene, drikbarheden er intakt. God tørhed og gode robuste tanniner her.”

Fumin er en lokal specialitet i Aosta dalen. Druen der første gang er beskrevet tilbage i 1711, siges at have gode egenskaber i disse højtbeliggende og kølige marker. Det er en rustik og blød vin, med landligt præg og en saftdreven kerne af mørke kirsebær, solbær, mørk chokolade og tobak. En virkelig flot og unik vin der også har et godt lagringspotentiale. Vinen spontangærer i 3 uger og lagrer herefter på 3000 liter store fade i 12 måneder inden aftapning.