R. Pouillon, Champagne Grande Vallee (base 20/19)

Produktbeskrivelse

Pouillon Grande Vallée, er 65% Pinot Noir, 15% Chardonnay og 20% Meunier.
En skarptskåret indgangsvin, med fylde fra Pinot Noir og en læskende mineralsk karakter i eftersmagen. 60% af vinen er champagne fra 2018 og 2019, resten er reserve vine. Druerne der er økologisk/biodynamisk dyrkede (men ikke certificerede) presses i de klassiske 4000 kg. vertikale pressere, og den alkoholiske og malolaktiske gæring finder sted på både, stål og 228 ltr. fade. Hele processen i kælderen sker med minimal mekanisk intervention. Naturlig klaring og aftapning kun med hjælp af tyngdekraften. Champagnen er meget lavt svovlet.

“A blend of the five villages where the Roger Pouillon house has vines, the NV Champagne Grande Vallée Extra Brut is 65% Pinot Noir, 15% Chardonnay, and the rest Meunier, with half from 2020, 15% from 2019, and the rest reserve wine, with 2 grams per liter dosage. Pouring a rich golden straw hue, the wine is fresh with aromas of savory wet stone, fresh peach, orange peel, and brothy salinity. Full-bodied, it offers a powerful structure, with ripe fruit though the palate, a rich, chalky texture, a fine mousse, and a long, balanced finish.” Jeb Dunnuck.com – nov. 2023