Salwey, Weissburgunder, Oberrotweil RS 2021 MG

Produktbeskrivelse

“Wow! Kom ikke og sig du ikke tror på direkte overførsel af stedet til flasken. Det her lugter af ild og fortidens vulkaner. Frugten, pære og blidt simret bladselleri, er røget og fuld af flammer. Reduktionen er tydelig og det passer meget godt med Konrad Salweys andre vine, specielt hans spätburgundere, som også bærer de krudtede noter. Smagen cremer blidt, men er heldigvis styret af årgangens syre. Eftersmagen har røget smør, ristet træ. Den er gæret og lagret på store 1200-liters stückfässer og frugten stammer blandt andet fra Henkenberg, Eichberg og Käsleberg, alle i Oberrotweil. Du bør helt klart give de 30 kr. ekstra for Salweys ortswein ift. hans gutswein.”… 91 p. René Langdahl.com

Niveauet mellem indgangsvinene og GG vinene, kalder Salwey sin Reserve Serie (RS). Her er det weissburgunder der med sin let fyldige og saftspændte mineralske karakter leverer fuld valuta for pengene. 70% af druerne stammer fra velbeliggende löss holdige marker i Oberrotweiler Käsleberg, mens de sidste 30% stammer fra Grosse Lage markerne Henkenberg og Eichberg, der begge domineres af vulkansk jordbund. Duerne til vinen presses nænsomt i 8 timer inde vinen gærer ved høj temepratur på 1200 ltr. egetræsfade. Efter den malolaktiske gæring lagrer vinen på bundfaldet på de samme fade i 18 måneder, inden vinen tappes uden filtrering. Egetræet der anvendes hos Salwey stammer fra deres egne skove i Kaiserstuhl, og træet bliver derefter sendt til de bedste bødkere i Bourgogne, som laver fadene til Salwey.