Jeg har arbejdet i restaurationsbranchen i mere end 20 år, fra lokale vinbistroer til Michelin-restauranter med to stjerner. Jeg ved, at et godt vinkort skal være mere end gode vine. Det skal passe til gæsterne, konceptet og den virkelighed, restauranten drives i.

I 2025 vandt jeg Dansk Mesterskab for Sommelierer. Jeg har en Diploma in Viticulture & Oenology samt en Advanced Sommelier-kvalifikation fra Court of Master Sommeliers.

I dag hjælper jeg restauranter med at finde de rigtige vine blandt vores exceptionelle producenter, sparrer om sortiment og salg og udvikler teamets vinviden, hvor det giver mest værdi.

Lad os tage en snak om dit vinkort og de muligheder, vi kan skabe sammen.

Telefon: 52 69 18 20
Mail: ollie@vinova.dk