Equipo Navazos Bota No 59 Manzanilla Pasada

Produktbeskrivelse

Bota 59 er en Manzanilla Pasada benævnt “Capataz Rivas” efter den gamle kældermester på La Guita; Rafael Rivas. Han startede i 1986 en kun 15 fade stor Solera med ekstra gammel Manzanilla, der skulle bruges til at give La Guitas mere kommercielle Manzanillas et ekstra skud kompleksitet. Det kom dog aldrig så vidt, og da Rafael gik på pension i 2011, var denne udsøgte lille Solera blevet holdt så godt ved lige at enkelte fade nu indgår i Navazos serie af udsøgte aftapninger. For at forhindre at vinen blev til en Amontillado, tappede Rafael Rivaz kun 80 liter én gang hvert andet år, og efterfølgende blev det toppet op med frisk Manzanilla fra det bedste fad i soleraen. Kompleksiteten i Navzos Manzanilla Pasadas er tårnhøj og kan i kompleksitet meget vel sammenlignes, 1:1, med de største hvide Bourgogner. En kæmpe oplevelse!3500 flasker er aftappet i juni 2015, ved 16% alc.