Domaine de Faverand

Domaine de Faverand er et af de mest spændende nye navne i den sydlige Rhônedal lige nu, og har allerede indtaget undergrund/kult status på mange europæiske vinbarer. Det er især sket, fordi François Tessonneau har overtaget domainet og nu frigivet sin blot 3. årgang. Hans tidligere arbejdsgiver var intet mindre end Domaine des Tours og Château Rayas, hvor han arbejdede tæt sammen med nu afdøde Emmanuel Reynaud.

Domainet ligger i Mazan – for foden af Mont Ventoux, og tæller blot blot 5 hektar vinmarker, plantet på primært sand, ler og kalksten. Det giver vine med en løftet finesse og elegance, som sjældent ses på disse breddegrader. Inspirationen fra Rayas og Domaine des Tours elegance og transparens ses tydeligt i disse cuvéer.

Vinene er alle baseret på Granche, Carignan og Syrah fra gamle vinstokke. Vinifikationen er naturlig med kun lette pumpovers, og kun anvendelse af den naturlige gær. Alt er hands off og lagringen foregår på store fade og cement. Mængderne er små, så hold dig til hvis du vil smage referencevine for den nye stil i Ventoux.