Cazé-Thibaut, Champagne Naturellement (base 22)

Produktbeskrivelse

Naturellement er Cazé-Thibauts indgangscuvée, lavet på 100% Pinot Meunier, i en helt brut-nature udgave.
Vinen gærer 100% på træfade, og lagrer efterfølgende på flaske i ca. 18 mdr. inden frigivelse.
Der er tale om en tør, fyldig og meget nuancerig champagne, med en relativ gylden farve. Flasket 15. juli 2020, degorgeret 11. januar 2022, Dosage 0 gr. ltr.

“Fadgæret, nul dosage og kort tid på bærmen, baseret på 2022. Farven er lys citron og bærer på ingen måde præg af skindkontakt med en rød druesort. Næsen er til gengæld fuld af sour cocktailbær, mirabelle, tranebær og blidt oxipræg fra fadgæringen. Kapow! Vent til munden får drikken at føle – så sker der noget. Cut, salt, bitterstof, tonic i en Campari, let honning og friskkløvet egetræ dukker op. Modigt niveau af fenoler i eftersmagen, men det er personligt det jeg godt kan lide i ren meunier. Fabelagtig.” 93 p. Udvalgt blandt de bedste køb hos René Langdahl.com

“Fabien Cazé laver nogle af Champagnes skønneste vine, vældige autentiske, rene og fuldmodne eksemplarer, der står umanipuleret og uforstilt i vrimlen af mere eller mindre ’gemacht’ champagne. Denne basiscuvée er lavet på meunier, og Fabien har ikke forsøgt at holde druens narturlige, let ødsle varietale karakter nede på nogen måde. Den får lov til at udtrykke sig frit. Det har givet en vin med masser af fylde og frugtig intensitet. Bare fuldmoden, sødmefuld frugt. Fuld af cocktailbær, hindbær, syltet fersken med en urtet kant samt brioche, fad, saltmandler og kalk. Moussen er livlig og levende med små bobler og vedholdenhed. og den sødmefulde frugt får modstand fra en kontant syre og let bittersød, der sikrer en god ligevægt og kongruens mellem frugt og struktur” 92p. Morten Bundgaard, Jyllands-Posten, maj 2025

“Crafted from the 2022 vintage, the NV Champagne Blanc de Noirs Naturellement Brut Nature features a medium straw hue and is made from Meunier. Medium to full-bodied, it fills the palate with a creamy mousse and offers fruity notes of ripe apricots, red berries, broth, walnut skin, and delicate toast, perhaps from some oak. It’s a savory and toasty wine that is nicely detailed and balanced. For lovers of Bollinger, perhaps, it has a decadence and warmth and is ready to enjoy now or over the next few years. It would be great with autumn fare.” 91p. Jeb Dunnuck.com