Expansive on the palate but structured and dusty with a lingering finish
Joe Czerwinski
Domaine Fayolles stolthed er topvinen fra den knapt 1 hektar store parcel på Hermitage højen. Vinen kommer fra lieu-dit “Les Dionnieres” og er fremtstillet på 100% Syrah fra over 40år Læs mere
395,00 kr.
345,00 kr.
På lager
Druer
75 cl
Gæring i hele klaser
Granit, ler, silicium
Frankrig
15-20 år gamle
Domaine Fayolles stolthed er topvinen fra den knapt 1 hektar store parcel på Hermitage højen. Vinen kommer fra lieu-dit “Les Dionnieres” og er fremtstillet på 100% Syrah fra over 40år gamle vinstokke. Jordbunden består her af granit, ler og silicium. Vinifikationen er gennemført med gæring af hele klaser i 15 dage, inden vinen har gennemgået malolaktisk gæring og efterfølgende lagring i bruge franske egetræsfade i 12-15 måneder afhængig af årgang. Hermitage vinen viser på alle måder hvorfor Syrah druen gør sig ekstremt godt, så langt mod nord. Udover den mørke, oliven og bacon duftende Syrah frugt, er der ingen ekstraheret karakter og brændte aromaer som mere sydligt dyrkede Syrah vine godt kan “lide” under. I tilgift løfter den mineralske friskhed vinens udtryk og gør det til en kraftfuld, men samtidig ret elegant rødvin. Fremragende valg til de mest intense retter af lam, okse og hårvildt. Les Donnières er tillige et virkeligt godt køb i Hermitage appllationen – kun få flasker til landet!
94-96 p. Robert Parker
94p. Vinous
Se produkt PDF
Domaine Fayolle, med Jean-Claude og Nicolas Fayolle i spidsen, ligger i landsbyen Gervans, cirka 5 kilometer for hovedbyen i Hermitage, Tain l’Hermitage. Nicolas Fayolle repræsenterer 5. generation på stedet og har taget en 4 årig uddannelse som ønolog i Mâcon, samt arbejdet for blandt andet Domaine Barge i Côte -Rôtie og Courbis i Cornas. Tilbage i 2003 tog han tilbage til familiens gård, og har siden hjulpet sin far med vinproduktionen.
Læs mere Se producent PDF
Bekræft din alder
Vinova sælger vin og alkohol - bekræft derfor venligst at du er over 18 år
Under 18 Over 18VINOVA overholder den danske lovgivning omkring salg af alkohol.
Personer under 18 år kan derfor ikke købe vodka, rom og anden stærkere alkohol over 16,5%.
Personer mellem 16-18 år kan købe alkohol, vin mm. op til 16,5%.
OK
