Dominio del Soto, Ribera del Duero Tinto 2021

Produktbeskrivelse

Dominio del Sotos indgangsvin er lavet på ren Tempranillo, dyrket i en højde på 850-900 moh. Gæringen af de håndplukkede druer finder sted i ståltanke, hvor en kold pre-maceration og en lang cuvasion i over 4 uger sikrer en frisk og intens struktur. Lagringen foregår delvis på franske egetræsfade i 3-6 måneder, og delvis på ståltank.

“Det behøver ikke være kompliceret at nyde en god Ribera del Duero. Det er Dominio del Soto et godt eksempel på, for når først denne vin har fået lidt tid og luft efter åbning, viser den sig fra sin bedste side med frugt og urtede finesser. Lækkert valg til en madret, der har en vis intensitet uden at være voldsom” 91p. Morten Wamsler, Flaskehalsen, april 2025

“Næsten nordrhônsk ribera, hvilket i grunden ikke er så mærkeligt, eftersom den er lavet af Chapoutier fra det nordlige Rhône. Flot åben peberkrydret næse med mørk frugt og lakrids, ikke for meget træ. Fire og en halv stjerne.” Søren Frank, Berlingske, april 2025

“Rich blackberries, mussel shells, dark walnuts and some spices. This is fresh and lively on the palate, with fresh, lightly chewy tannins in a chalky texture. Reactive, medium- to full-bodied and quite well balanced. Fruit-led finish. Delicious now, but it will drink well in the next few years.” 91p. James Suckling

“Krydret, sødmefuld, bred, saftig, mandig. Harmonisk og tilfredsstillende, en vin, de fleste vil kunne lide.” Niels Lillelund, Jyllands-Posten