Donatsch, Completer “Malanserrebe” 2022

Produktbeskrivelse

Donatsch er en af de ganske få producenter (vi kender faktisk ikke andre) der dyrker den ældgamle schweiziske drue Completer, eller Malanserrebe som den også kaldes. Druen er kendt helt tilbage i 14 hundrede tallet, hvor det ifølge kirkebøger var den vin man reserverede til de lokale benediktinermunke, som drak et glas af vinen til deres sidste aftensbøn (Completorium er den sidste af de 8 tidebønner i den katolske kirke – deraf navnet Completer).

Traditionelt blev druen lavet med lang og oxidativ lagring for at blødgøre den vanvittigt høje syre, men Donatsch udgave af Completer er en helt anden. Thomas og Martin har valgt at lave vinen nærmere som en tysk Riesling auslese, men uden sødmen. De relativt senthøstede druer bliver vinificeret i brugte franske barriques, og giver en enestående og speciel vinoplevelse. En krystalklar og knivskarp mineralitet og en hvinende høj syre, med en modvægt som ung, af en anelse restsukker, som med årene forsvinder helt fra vinen. Fyldig, aromatisk og generøs hvidvin med kæmpe lagringspotentiale, og en fremragende madvin. En helt igennem unik vinoplevelse af de sjældne!

“The 2022 Completer Malanserrebe opens with a very dense yet fine and spicy, Savagnin-like nose. Dense and powerful but also elegant on the palate, this is a full-bodied, rich and savory Completer with a firm structure defined by young and biting tannins that ask for many years of bottle aging. This is a promising rarity with excellent aging potential. ” 93+ p. Robert Parker. com