Beskrivelse
“Meet Cecilia, the new family member! You see her, you taste her, you feel her, she inspires you. She doesn’t care about conventions, and won’t be put in a box. She shows you that it’s good to be a little bit different. Mixed in white and red, rooted on limestone she shines bright and proves there’s much more beyond the defined categories.” – Stephanie og Edouard Tscheppe
Cecilia er det nyeste familie medlem i Gut Oggaus efterhånden mangfoldige stamtræ. Vinen er Gemischter Satz (også kaldet Field blend) og er en blanding af både røde og hvide druer. Druerne høstes ved håndkraft, og efterfølgende presses 2/3 af druerne direkte og 1/3 knuses og macereres kort. Mosten gærer spontant i store trækar og modner derefter i 1500l træfade. Ingen klaring, ingen filtrering og ingen svovltilsætning.
