Vinas Serranas, Fuente Grulla, Rufete Molinillo 2021

Produktbeskrivelse

“Rufete er en indfødt rødvinsdrue fra Den Iberiske Halvø, hvor den historisk typisk har indgået i blends eller i roséproduktion, men den har tydeligvis også sin berettigelse i rollen som solodanser, for druen taler ind i tidsånden og markedets tørst efter let, aromatisk, terroirdrevet vin pakket ind i friskhed og mild tannin. En slags spansk pendant til beaujolais eller en kølig variant af garnacha, kunne man også sige. Denne spændende enkeltmarksvin har netop disse karaktertræk. Let på tå, lav på ampere, men pokkers aromaintens, saftspændt vin. Oser af lyse kirsebær, granatæblejuice, kvas og spagnum. Let røget, flintet charme over sig. Smagen har god balance. Moderne opvisning i håndholdt vinmagerkunst og autentisk spansk vinkultur.” 92p. 5 stjerner, Morten Bundgaard, Jyllands-Posten

Fuente Grulla er Vina Serranas topvin og stammer fra marker ved landsbyen Molinillo. Her er det en mikroskopisk parcel på blot 0,55 hektar, der tilbage i 1918 blev tilplantet med rufette druen. Her er jordbunden primært bestående af skifer, granit og ler. Her i 850 meters højde med en sydøstvendt orientering bliver druerne optimalt modne over en lang periode. Vinen gærer som alle vinene på vildgæren i små tanke med skindkontakt i op mod 2 uger. Herefter lagrer vinen i to brugte 500 liters franske egetræsfade. Den meget lille produktion på blot 1300 flasker, giver en Rufete med en meget høj koncentration og dyb generøs frugt. Den mineralske friskhed slår dog tydeligt igennem og balancerer vinen så den aldrig virker ekstraheret. Fremragende eksempel på Rufetes store kvaliteter.