Domaine de Faverand, Marcillac 2024

Produktbeskrivelse

“Hvis du aldrig har hørt om appellationen Marcillac, er du helt sikkert ikke den eneste. Området ligger i Aveyron-departementet ca. 4 timers kørsel øst for Bordeaux. Vi er inde i det dybe centrale Frankrig, endda 75 km længe oppe ad Lot-floden end Cahors. Områdets knapt 180 tilbageværende hektar ligger flere steder på terrasser og området ligger formelt på den vestlige kant af Massif Central. Hoveddruen er den sjældne mansois, det lokale navn for fer servadou-druen. En hård og jernagtig bister satan med yderst tiltalende sider. Landskabet er fransk outback – måske får du fornemmelsen, hvis jeg siger målbyen Mende i Tour de France, hvor rytterne skal op på den højtliggende flyveplads og passerer den stejle Côte de la Croix Neuve – det ligger ca. 50 km vest for Marcillac. Målbyen var senest med i 2022, da Vingegaard vandt løbet. Her er blod, cabernet-støv, ribs og enebær, cedertræ og mundfornemmelse til den helt store proteinfest med postej, paté, terrine og charcuteri. Kun 12,5 % og slankhed. Jeg elsker den slags glemte druer og områder.” 91p. René Langdahl.com

Marcillac er en cuvée lavet i samarbejde med en af François gode venner i Marcillac i det sydvestlige Frankrig, på den lokale drue Fer Savadou.  Det er en juicy, frugtdreven og blidt krydret sag, der skaber en instant drikkeglæde.