Dominio del Soto, Ribera del Duero, Lirios 2022

Produktbeskrivelse

“The 2022 Lirios is a selection of plots they have developed as they are studying their terroirs. This shows concentration, structure and power, from vines on clay and limestone soils at 850 meters and a west orientation. It’s generous on the oak aromas and has a lactic twist, with notes of ripe dark berries and reveals a full-bodied palate with abundant tannins but with good balance.” 92p. Luis Gutierrez, Robert Parker.com

Dominio del Sotos helt nye tilføjelse til topvins-segmentet – i Chapoutier familien kaldet Selection Parcellaire. Den er lavet på 100% Tempranillo druer, og er samlet fra udvalgte parceller med gamle vinstokke. Alle arbejder i marken sker efter biodynamiske principper, og druerne håndhøstes i små kasser og håndsorteres igen ved ankomst til vinhuset. Druerne afstilkes og gærer med den naturlige gær i cementtanke, med en kold maceration inden den alkoholiske gæring. Vinen macererer i 6 uger, og en del af den malolaktiske gæring foregår på nye fade (ca. 10%). Herefter lagrer den i 300 ltr. fransk eg og 600 ltr. muids i ca. 16 måneder, og herefter 1 år på flaske inden frigivelse.

Vinen byder på en intens og dyb karakter med mørke bær og en anelse træ. Under den mørke og fyldige frugt ligger der en kalket og rank struktur, med masser af finkornet tannin. Langt mere spændstig og frisk i udtrykket, end mange af Ribera del Dueros andre topvine. Fremragende køb til prisen!