Clos Canarelli, Alta Rocca Rouge, Corse Figari 2022

Produktbeskrivelse

“Forbered din mund på slag. Fremragende urtrekrydret tranebærnæse med blodrod, røllike, porse og rød te. Den er mere cool end sine søskende, Petit Clos og Clos Canarelli, som også begge kan anbefales. Druen er korsikas Sciaccarellu – det udtales sja’ka’rel’lu, men det er da meget nemmere at huske på mammolo. Toscanas mammolo blev nemlig flyttet til Korsika under bystaten Pisas herredømme. I dag er den mere korsikansk end toscansk, fordi mammolo er sjælden på fastlandet. Den har slank struktur, varer evigt og har ikke den samme bryske brunello-struktur, som Clos Canarelli. Den er lagret 2 år i foudres. Det er virkelig en vin, som striller krav til sin drikker. Prøv den!” 5 stjerner, René Langdahl, Gastro, September 2026

Alta Rocca er husets cuvée lavet udelukkende på den lokale drue Sciaccarellu. Druerne gærer cirka en måned på rustfri stål med daglige “pushdowns” af hatten. Efter gæringen lagrer vinen i 25 måneder på store foudres. Et vinøst eventyr skrevet på den lokale Sciccarellu, vidner om husets enestående evne til at formidle Korsikas oprindelige vinkultur. Intens, mørk og storladen frugt, med salt og urter. Kæmpe vin, der hører til i enhver klassisk vinkælder, og som bør åbnes til de bedte retter med lam og vildt.