Rosi Schuster, Aus den Dörfern Rot 2022

Produktbeskrivelse

Aus den Dörfern er seneste nyhed hos Hannes Schuster. Indgangsvinen til sortimentent der overtager pladsen fra den tidligere testvindende “Rotburger” cuvée. Vinen er lavet på 60% Rotburger (Zweigelt), 10% Sankt Laurent og 30% Blaufränkisch. Den er gæret med en trediedel hele klaser, en trediedel hele druer, og en trediedel afstilkede og knuste druer. Vinen har en mørklilla farve med krydderi og mørke bærfrugter i næsten. Smagen er spændstig, saftig og utrolig frisk, med en læskende, letdrikkelig karakter.

“Zweigelt, blaufränkisch og sankt laurent i skøn forening. Hannes Schuster har her bygget en genial lammevin – i det hele taget bare en genial vin. Druerne er delvist afstilkede, nogle bær er hele, andre knuste. Resultatet er en blanding af frugtstruttende næste, bitterrødder fra stilkene og nærmest burgunder-loire-agtigt modernitet. Og den koster jo ingenting. Da tanninen ikke er nævneværdig her, kunne du fint gå i indisk retning (med dit lam). Kardemomme, hvidløg og ikke mindst frisk koriander og mynte plus surmælk, yoghurt i en variant af biryani-lam er en mulighed – det virkede fint her. Helt afsindig lækker og trendy bitterfriskhed, 12 procent alkohol og juicy style, men ikke banal” René Langdahl, Gastro, april 2025

Hannes Schuster er en af Østrigs hotteste nye vinstjerner. Den unge vinmager er som person ydmyg på grænsen til det selvudslettende, men vinene taler et sprog for sig selv. Hannes er dedikeret til sit terroir og laver vine, der i den grad afspejler drue såvel som jord. Vin for vin er det et studie i tilbagelænet elegance men med masser af charme og direkte frugt –appeal.