Valldolina, Tutusaus Cava Brut Nature Gran Reserva 2019

Produktbeskrivelse

“Det er Cava-huset VallDolina, der står bag denne knastørre og alligevel super elegante Cava. Skabt på de traditionelle Cava-druer Xarel-lo, Macabeo og Parellada, har Tutusaus fået hele 36 måneders lagring på bundfaldet, og det giver en kompleks oplevelse med masser af dybe noter, der samtidig er integreret i hinanden. Det er knastørt men alligevel saftigt. Det er fyldt med smag, men uden at blive kraftigt. Det er en lækkert afstemt Cava, der er livlig i sine bobler, og som vil gøre sig godt til salte ledsagere på bordet. ” 93p. 5 stjerner, Morten Wamsler, Flaskehalsen

“Velskabt boble i en prunkløs, stringent stil. Den er frembragt på de tre klassiske sorter tilsat et stænk chardonnay og lagret 36 måneder på gærresterne, og det slår fuldt igennem på næsen, som er stærkt præget af sur lie-lagringen. Her er en arketypisk røget, makronagtig toastiness i fokus. Underneden kringle, pærekvæde, fersken, fennikelfrø, lidt honning og en kalket mineralitet. Smagen er både lineær og velstruktureret, moussen har god energi og skummende kraft, og vinen har et tilpas herligt tørt hug med salt udgang og bittersød tannin. Granvoksen cava for den trænede gane. ” 92p. 5 stjerner, Morten Bundgaard, Jyllands-Posten

Tutusaus 1729 Gran Reserva er en af Valldolinas top-Cavaer, som med 36 mdr. lagring på bundfaldet viser endnu mere dybde og kompleksitet. Cremet og fyldigt mousse, i en tør og saftig frugtmættet stil.