De håndplukkede røde Montepulciano druer afstilkes over et net spændt over en åben cementtank. Herefter ”masseres” druerne gennem nettets huller, så stilkene ikke kommer med i gæringstanken. Det giver den ... Læs mere
900,00 kr.
Ikke på lager
Druer
Cementtank
75 cl
–
Italien
De håndplukkede røde Montepulciano druer afstilkes over et net spændt over en åben cementtank. Herefter ”masseres” druerne gennem nettets huller, så stilkene ikke kommer med i gæringstanken. Det giver den mest rene, saftige og koncentrerede most. Druerne efterlades næsten uskadte i gæringstanken, hvor de gærer med vildgæren. Gæringen og lagring sker på samme tank i 24-30 mdr. alt afhængig af årgang. Vinen tilsættes som en regel ikke svovl i denne proces, men svovles minimalt lige inden flaskning for at stabilisere vinen.
Der findes to forskellige aftapninger af vine der går ud fra kælderen. De yngste årgange, fra de unge vinstokke sælges kun på hjemmemarkedet, da de ifølge familien ikke tåler en lang transport. Eksportmarkedet får derfor kun den fineste aftapning fra de gamle vinstokke, og lagret mindst 4 år i kælderen inden frigivelse. Disse flasker bærer det eftertragtede ”Vigne Vecchie stempel”. Er vinene mere end 10 år gamle, kvalitets tjekkes hver eneste flaske i hånden. Vinen åbnes, inspiceres, dekanteres for bundfald, og genfyldes med samme årgang. Proppen der sættes i flasken, er påført årstal for dekanteringen. På denne måde garanteres og sikres kvaliteten i hver eneste flaske fra Emidio Pepes kælder. Dekanterings processen var gennem flere år Emidios Pepes hustru Rosas store speciale. (årgang på flaskefoto, vise ikke nødvendigvis den valgte vin)
Se produkt PDFEmidio Pepe grundlagde sit vineri i 1964, efter at have arbejdet side om side med sin far og bedstefar, der allerede i 1889 lavede vin i Casa Pepe. Emidio Pepe havde helt fra starten en stærk tro på de lokale druer Montepuliciano- og Trebbiano d’Abruzzo,
Læs mere Se producent PDFBekræft din alder
Vinova sælger vin og alkohol - bekræft derfor venligst at du er over 18 år
Under 18 Over 18VINOVA overholder den danske lovgivning omkring salg af alkohol.
Personer under 18 år kan derfor ikke købe vodka, rom og anden stærkere alkohol over 16,5%.
Personer mellem 16-18 år kan købe alkohol, vin mm. op til 16,5%.
OK