De håndplukkede grønne druer til hvidvinene Trebbiano og Pecorino fodtrædes i et 350 ltr. træ badekar, i cirka 45 minutter, for at sikre den mest nænsomme presning. Ved fodtrædning bliver ... Læs mere
610,00 kr.
På lager
Cementtank
75 cl
–
Italien
De håndplukkede grønne druer til hvidvinene Trebbiano og Pecorino fodtrædes i et 350 ltr. træ badekar, i cirka 45 minutter, for at sikre den mest nænsomme presning. Ved fodtrædning bliver de bitre tanniner i stilkene ikke frigivet, hvilket sikrer en mere aromatisk most. Vinen gærer med vildgæren i små cementtanke i 30-35 dage, hvorefter vinen flaskes. Det sikrer en meget frisk og lagringsværdig hvidvin, der på grund af den tidlige flaskning kan gennemgå den malolaktiske gæring på flasken og derfor have en anelse ”boblende” frisk fornemmelse når vinen åbnes.
Der findes to forskellige aftapninger af vine der går ud fra kælderen. De yngste årgange, fra de unge vinstokke sælges kun på hjemmemarkedet, da de ifølge familien ikke tåler en lang transport. Eksportmarkedet får derfor kun den fineste aftapning fra de gamle vinstokke, og lagret mindst 6-7 år i kælderen inden frigivelse. Disse flasker bærer det eftertragtede ”Vigne Vecchie stempel”. Er vinene mere end 10 år gamle, kvalitets tjekkes hver eneste flaske i hånden. Vinen åbnes, inspiceres, dekanteres for bundfald, og genfyldes med samme årgang. Proppen der sættes i flasken, er påført årstal for dekanteringen. På denne måde garanteres og sikres kvaliteten i hver eneste flaske fra Emidio Pepes kælder. Dekanterings processen var gennem flere år Emidios Pepes hustru Rosas store speciale.
(årgang på flaskefoto, vise ikke nødvendigvis den valgte vin)
Se produkt PDFEmidio Pepe grundlagde sit vineri i 1964, efter at have arbejdet side om side med sin far og bedstefar, der allerede i 1889 lavede vin i Casa Pepe. Emidio Pepe havde helt fra starten en stærk tro på de lokale druer Montepuliciano- og Trebbiano d’Abruzzo,
Læs mere Se producent PDFBekræft din alder
Vinova sælger vin og alkohol - bekræft derfor venligst at du er over 18 år
Under 18 Over 18VINOVA overholder den danske lovgivning omkring salg af alkohol.
Personer under 18 år kan derfor ikke købe vodka, rom og anden stærkere alkohol over 16,5%.
Personer mellem 16-18 år kan købe alkohol, vin mm. op til 16,5%.
OK