San Cristoforo, Pink 2025

Produktbeskrivelse

“Lækker, cremet og uhyre velstruktureret rosé i funky indpakning, frembragt på Toscanas signaturdrue, den syre- og tanninholdige sangiovese. Det kræver særlig præcision i høst- og kælderarbejdet at få sangiovese til at spille i pink klæder, men det lykkes her i en økologisk version fra marker i Maremma tæt på den toscanske kyst. Den har en charmerende frugtig side iblandet et pirrende mineralsk og kalket strejf. Næsen er givende og åben med noter af fersken, lyse kirsebær, granatæble og pink grapefrugt, flot suppleret af et strejf af talkum og blomster. Munden har både friskhed og en god tyngde. Den hænger utroligt godt sammen. Syren er elegant og moden, og vinen har et godt strukturelt greb. Dertil kommer et herligt vink til både bagegær og weissbier i finalen. En flot vin, der for alvor har noget at byde på i en kulinarisk kontekst. Fire en halv stjerne.” 91p. Morten Bundgaard, Jyllands-Posten

100% Sangiovese fra Selceto marken, høstet på en blomsterdag ifølge den biodynamiske kalender. Vinstokkene er blot 16 år gamle, og giver stadig et moderat udbytte. Druerne presses nænsomt og koldgærer på ståltank med den naturlige gær. Vinen gærer i 7 måneder på ståltank med ugentlig battonage fra november til marts. En sprød, frisk og meget elegant Sangiovese rosé, der kun er lavet i 2000 eksemplarer.