Tom Litwan, Oberhof “Haghalde” Pinot Noir 2022

Produktbeskrivelse

“Hvilken af Tom Litwans pinot noirs skal jeg vælge? Obermumpf Unterem Berg eller Thalheim Chalofe? Jeg vælger Oberhof Haghalde og siger bare, at de ander to er mindst lige så anbefalelsesværdige. Her stiger alkoholprocenten til 13,5 og farven holder sig i den markant dybe afdeling for druen. Nu snakker vi virkelig fornem pinot noir, der kan minde om chassagne-montrachet fra gamle stokke. Jordet og meget klassisk burgundisk udtryk, men også old school. Slank struktur, røget frugtighed med stevnsbær, og samtidig er der vedholdende finkornet, men dog raspende tanninfornemmelse i eftersmagen. Der dukker viol og lavendel op senere, mens det “grønne” touch signalerer alpine forhold. Fremragende og bekostelig” René Langdahl, Gastro, Januar 2025

Oberhof Haghalde er en enkeltmars pinot noir, tilplantet i 1992 med primært schweiziske kloner. Gæring med vildgæren sker over cirka 10 dage, og lagrer derefter i 12 måneder på bourgogne fade (primært nye). Inden flaskning og en nænsom filtrering afslutter vinen sin lagring i 6 måneder på rustfri stål. Oberhof Haghalde har mere fedme og bredde end Elfingen og Obermumpf. Her er stadig saftighed og en let røget note i duften, mens fadlagringen bibringer endnu mere dybde til vinen. Her er vi nemt på 1er cru niveau i bourgognes bedste kommuner. Absolut fantastisk at drikke nu, men kan også holde til 10+ år i kælderen.