Vincent Gaudry, Sancerre “Le Tournebride” 2022

Produktbeskrivelse

“En flaske hvidvin til lige under 300 kroner i normalpris, er lidt af en udskrivning for de fleste. Alligevel er denne Le Tournebride faktisk en af de billigere fra Vincent Gaudry, hvilket kun vidner om, hvor højt niveau, dette vinhus befinder sig på. Og man fornemmer bestemt ikke, at det er en vin, derB befinder sig på et ‘entry’-niveau, for der er superflot kompleksitet og dybde i nuancerne på denne Sancerre. Til min smag bliver det måske en anelse for kompakt i stilen, for det er som om, at Sauvignon Blanc-druernes friskhed gerne vil slippes lidt mere løs. Halvdelen lagrer på træfade, og det giver kompleksiteten, men tager måske også lidt af friskheden. Den store spændvidde i nuancerne kan meget vel skyldes, at vinstokkene kommer fra marker med tre forskellige typer undergrund, hvilket er lidt specielt for området. En fremragende vin til dig, der søger dybde og kompleksitet – hvis du gerne vil have markant friskhed, vil du måske savne det sidste.” – Morten Wamsler, Flaskehalsen

“Vincent Gaudry laver sancerre til stjernerne. Her gælder det sauvignon blanc fra tre forskellige jordbundstyper, der er gæret og lagret 50/50 træfade og ståltank. Igen nedtonet druekarakter, men til gengæld smag af Sancerre. Lermergel, kalksten og silex – hele appellationen i én mundfuld. Du ville vanskeligt gætte den her i en blindsmagning. Støvet, knust flintesten, bredde og dog stadig sauvignon blancs tydelige aspargessyre… hvide asparges i dette tilfælde. Fremragende sancerre. Og nu skal du servere den til dine fineste bagte fiskeretter”. René Langdahl, Gastro

Vinen er Vincent Gaudrys indgangsvin, der som noget lidt sjældent består af druer fra alle tre jordbundstyper. De kalkholdige ”Caillotes” bidrager med mineralitet og en klassisk lime og grape-agtig friskhed. De blide vestvendte flintholdige skråninger tilfører mineralitet og en næsten røget frugtighed, mens de lerholdige kalkstensjorde tilfører frugt, og fylde til vinen. For at bibeholde de friske elementer i vinen gærer og lagrer vinen 50% på temperaturregulerede træfade og 50% på ståltank. Aftappet uden klaring og filtrering, og med kun 50-60 mg. total svovl pr. ltr (cirka halvdelen af hvad man normalt bruger i Sancerre)