Domaine Hurst, HONO 2021

Produktbeskrivelse

HONO er Domaine Hursts semi-orangevin fremstillet på 100% Pinot Gris fra Grand Cru Brand. En fyldig, ultra blød hvidvin med fine tanniner der spiller godt op mod Pinot Gris’ens generøse karakter. Unik vin, med en fornem balance, og en stærk vanedannede karatker.

“En vinøs autonom, der ikke kun giver en venlig ment fuckfinger til det traditionelle Alsace, men også leverer en ny vinkel på, hvad området er for en størrelse. En form for biodynamisk orangevin i naturvinsgenren, selvom den egentlig har farve som traditionel spansk rosé. Udelukkende lavet på pinot gris plantet i grand cru’en brands granitholdige jord, delvist helklasegæret i fad og udblødt i mosten i 20 dage. Det giver en vilter, let funky vin med masser af krop og karakter. Den lader sig ikke sådan putte i kasse og vil givetvis ikke tiltale alle, men der er noget dragende over dens særprægede væsen. Kompleks næse med fugtigt træ, jordbærkompot, cocktailbær i en let eddikelage, og milde jordede nuancer og et diskret drys hvid peber. Smagen har en lækker cremet fedme, mild syre og et let tannisk bid, der holder den generøse, sursøde frugt i skak og kalder på kulinarisk modstand. Alsace avantgarde.” 91 point.

Morten, Bundgaard, Jyllands-Posten, nov. 2023