Equipo Navazos Bota No 115 Fino Macharnudo

Produktbeskrivelse

“Endnu en vinøs raritet fra en af Jerez’ historisk mest betydningsfulde områder, Pago Macharnudo Alto. Finoen er kun meget let filtreret og har med en gennemsnitlig alder på næsten otte år. Den har en smule mere vægt og fremstår umiddelbart en kende mere moden og nøddeagtig end Navazos’ La Bota de Manzanilla 113, der har en friskere og mere salt signatur. 115’eren er dog stadig enormt frisk og læskende i stilen, og måske knap så intens og drøj, som nogle af de tidligere versioner fra Navazos. Ikke overraskende er der tale om en vin, der glimrer ved sit mylder af aromatiske nuancer; mahogniskab og maltwhisky, tørvemose, champignon, shellak og røgede saltmandler. Munden er utrolig balanceret og harmonisk, nærmest cremet og utrolig lang i smagen – som en stor, dyb hvidvin, man mærker slet ikke alkoholen, og både vinen og den karakteristiske florkarakter bliver hængende i den dirrende eftersmag i flere minutter.” 94p. Morten Bundgaard, Jyllands-Posten

Fino fra den berømte Macharnudo Alto mark. I sandhed en Fino for kendere. Den er som i de gode gamle dage gylden i farven, og ikke afbleget som meget moderne fino sherry bliver det. Naturligvis ufiltreret aftappet og intens i smagen.
Bota 91 er sammensat af fade fra soleraen og første og anden criadera, med en gennemsnitsalder på 10 år. 5000 flasker aftappet i Februar 2019 ved 15% alc.
Ideen om at Fino sherry skal drikkes ungt, er ikke gældende for denne slags sherry, der udvikler sig positivt på flasken over flere år. Faktisk udvikler den sig også positivt i flere uger efter den er åbent. Forudsat den står på køl.