Equipo Navazos Bota No 121 Palo Cortado

Produktbeskrivelse

“The evolution of the La Bota de 52, 75 and 102, a youngish Palo Cortado, is the new NV La Bota de Palo Cortado 121 Navazos, as this is a wine they started from scratch, so a proper Navazos wine, not a purchased one, but fermented by themselves with grapes from Sanlúcar. The wine is now almost 14 years old, aged oxidatively in topped-up 225-liter barrels, as it’s mostly (95%) from the 2010 harvest, topped up with a little younger wine to avoid excessive concentration and age. They’ve always wanted a fresh and elegant wine without the complexity and depth of the old wines, but as this is aging, it’s gaining in complexity and character. This is the first time I’ve seen the Palo Cortado character here, with finesse and complexity, still young and with some peachy notes but coming of age.” 93+p. Robert Parker.com

Dette er en Palo Cortado udelukkende lavet af Edourado Ojeda hos Equipo Navazos. Hans store erfaring har bragt Palo Cortado karakteren frem i selvt relativt unge aftapninger, hvoraf denne er Navazos anden udgave. Det er noget så sjældent enkelmarks Palo Cortado, hvor alle druer stammer fra den velbeliggende Pago Miraflores mark i Sanlúcar de Barrameda, høstet i 2010. Vinen er herefter gæret og lagret både på sherryfade og 225 ltr. barriques. Alle fyldt op til fingersbredde fra toppen, for at undgå for meget oxidation. Til Bota 102 aftapningen er der udvalgt 12 barriques. Vinen er på grund af sin megen sparsomme kontakt med flor inden forstærkningen, fundamentalt en oxidativ vin. Men den salte karakter fra Sanlucar og det mineralske aftryk fra Miraflores marken er evident. Den bringer mindelser om Amontilladoerne Bota 37, 58, og 69, Manzanilla Pasada, samt Florpower. Der er tappet 2.100 flasker i marts 2021, ved 18% alc