Clos Cibonne, Tradition Rosé, Provence Crû Classé 2024

Produktbeskrivelse

“Clos Cibonne er på få år gået fra at være et nørdet insidertip til en hypet sommelierdarling, der vinder indpas på stadig flere respektable vinkort herhjemme. Det forstår man jo godt. Huset er en gammel kending i disse spalter, og vinene har altid klaret sig fremragende. Der er da også tale om en ret enestående vin. I min bog er der tale om Frankrigs mest interessante rosé og en uomgængelig reference udi genren. Her er det Tradition, lavet på den besværlige tibouren, en lunefuld dramaqueen af en druesort, som Clos Cibonne nærmest egenhændigt har reddet fra udryddelse i Provence. Den tætte forbindelse er også grunden til, at de franske myndigheder helt ekstraordinært har tilladt Clos Cibonne at nævne tibouren på etiketten. Der er også 10 pct. grenache i spil her for at undgå konflikt med reglementet i appellationen. Vinens varietale særpræg forstærkes af den særlige vinifikation, som involverer et års fadlagring på store foudres under et tyndt florlag, som vi kender det fra sherryvinene og Jura. Det beriger vinen med en vanvittig lækker, cremet tekstur og en særegen aromatisk kompleksitet, der skiller sig ud fra alt andet i Provence. Her er det 2024-årgangen, som umiddelbart virker som den mest helstøbte i mange år. Vinen er rig og generøs, fuld af lag og nuancer, både tæt og lang i smagen, men den besidder også en smuk syre og blændende salt friskhed, som nogle af de tidligere årgange lige har manglet spidsen af. Det giver en forrygende nerve til vinen. Næsen er ærkeklassisk Cibonne: varm pinjeskov, altæabolsje, tørret abrikos, hvid te med grapefrugt, confiteret pomeransskal og et stenet, let røget strejf. Den har en kraftfuld varme og harmoni over sig, søde tanniner og en herlig bittersød finale. Et besnærende wakeupcall til alle dem, der endnu ikke har set storheden i de let kobberfarvede dråber, og stadig et strålende køb fra øverste hylde. Fem en halv stjerne” Morten Bundgaard, Jyllands-Posten, juli 2026

“Lysheden i farven afslører allerede, at Tradition 2024 arbejder i et mere vågent gear end mange fadlagrede roséer. Der ligger en citrusdrevet energi i duften, hvor urter, fersken og rød frugt står klart, og hvor den velkendte dybde fra Clos Cibonne er til stede uden at trække udtrykket i tung retning. Det føles som en rosé, der har fået et strejf af kystens kølige luft, og som derfor åbner sig mere direkte og mere levende. Stilen rammer især dig, der holder af roséer med både struktur og bevægelse. Hvis du søger en vin, der både kan stå skarpt på bordet og fungere i solen uden at miste sin identitet, er Tradition 2024 et oplagt valg. Den har nerve, men ikke vægt, og det gør den til en rosé, der er nem at vende tilbage til. Aromatisk er den kompleks uden at blive massiv. Urter, citrus, fersken og rød frugt folder sig ud, før en salt mineralitet prikker let i næsen. Farven er lys med et strejf af varme. I munden er den rank, krydret og mineralsk, men med en ungdommelig friskhed, der giver et lille løft midt i smagen. Her opstår et temposkift, hvor frugten kort bliver mere saftig, før syren igen strammer udtrykket op. “94p. Morten Wamsler, Flaskehalsen.nu

“TESTVINDER – En fuldendt gastronomisk vin” – 94p. Le Figaro, stor-test af franske roséer, maj 2026

“Utroligt elegant og lang i smagen med en smooth, cremet tekstur, den må endelig ikke drikkes for koldt, for så misser man fuldstændigt pointen og al kompleksiteten, drik den hellere i store glas ved 15-16 grader, og så vil man både mærke al vinens distingverede kraft. Det er en udpræget gastronomisk vin, hold den væk fra terrassen. Næsen oser mildt af cedertræsolie, altæabolsje, hvid te med grape og kvæde, varme krydderier og sågar noget floralt og salt havbrise. Smagen er generøs og bittersød med milde tanniner og en behagelig varme og harmonisk, cremet friskhed. Hvem siger, at rosé er uden sjæl eller karakter? Well, de har aldrig smagt Clos Cibonne.” 93 p. 5 stjerner Morten Bundgaard, Jyllands-Posten, Maj 2024, om årg. 2022

Clos Cibonnes Tradition Rosé er lavet på 90% Tibouren og 10% Grenache. Druerne presses direkte i ståltanke, hvor mosten køles ned inden den gærer i 10 dage. Herefter rackes vinen og sammensættes, hvorefter den lagrer på hundrede år gamle store egetræsfade i 12 måneder. Vinen er smukt laksefarvet med orange reflekser. Duften er varm og krydret, med en mineralsk, saltet og urtet friskhed i smagen. Fantastisk vin til fyldige fiskeretter, eller retter med lam.

5 stjerner, 92p. Jyllands-Posten 5. juni 2021 om 2020 årgangen

“Lettere, mindre aromaintens end Cuvée Speciale, men stilen er stadig karakterfuld og helt sin egen. Næsen er fuld af tørrede urter, potpourri, nektarin og et strejf af kardemomme og voks. Velstruktureret, krævende vin, der bider fra sig på den gode måde. Jeg tænker udpræget madvin. Masser af syltet citronskal, havsalt, tavlekridt og velkalibereret fadkrydderi i finalen. 92p” Morten Bundgaard.