Clos Cibonne, Tradition Rosé, Provence Crû Classé 2022

Produktbeskrivelse

“Utroligt elegant og lang i smagen med en smooth, cremet tekstur, den må endelig ikke drikkes for koldt, for så misser man fuldstændigt pointen og al kompleksiteten, drik den hellere i store glas ved 15-16 grader, og så vil man både mærke al vinens distingverede kraft. Det er en udpræget gastronomisk vin, hold den væk fra terrassen. Næsen oser mildt af cedertræsolie, altæabolsje, hvid te med grape og kvæde, varme krydderier og sågar noget floralt og salt havbrise. Smagen er generøs og bittersød med milde tanniner og en behagelig varme og harmonisk, cremet friskhed. Hvem siger, at rosé er uden sjæl eller karakter? Well, de har aldrig smagt Clos Cibonne.” 93 p. 5 stjerner Morten Bundgaard, Jyllands-Posten, Maj 2024

Clos Cibonnes Tradition Rosé er lavet på 90% Tibouren og 10% Grenache. Druerne presses direkte i ståltanke, hvor mosten køles ned inden den gærer i 10 dage. Herefter rackes vinen og sammensættes, hvorefter den lagrer på hundrede år gamle store egetræsfade i 12 måneder. Vinen er smukt laksefarvet med orange reflekser. Duften er varm og krydret, med en mineralsk, saltet og urtet friskhed i smagen. Fantastisk vin til fyldige fiskeretter, eller retter med lam.

5 stjerner, 92p. Jyllands-Posten 5. juni 2021 om 2020 årgangen

“Lettere, mindre aromaintens end Cuvée Speciale, men stilen er stadig karakterfuld og helt sin egen. Næsen er fuld af tørrede urter, potpourri, nektarin og et strejf af kardemomme og voks. Velstruktureret, krævende vin, der bider fra sig på den gode måde. Jeg tænker udpræget madvin. Masser af syltet citronskal, havsalt, tavlekridt og velkalibereret fadkrydderi i finalen. 92p” Morten Bundgaard.