Beskrivelse
Champon cuvéen stammer fra en blot 0,7 ha. stor lieu-dit af samme navn, i den nordlige del af Côte-Rôtie appellationen. Druerne vokser på skiferholdige skråninger og er alle af den gamle “Sérine” klon, som Clusel Roch selv stiklingeformerer fra domainets egne stokke plantet i 1935. Klonen er lavt ydende, men til gengæld langt mere dyb og koncentreret i smagen. Druerne høstes manuelt og sorteres endnu engang ved ankomst til vineriet. Druerne gærer med vildgæren, inden de lagrer i 2 år på franske barriques hvoraf 25% er nye. De nye fade skræddersyes til Clusel-Roch med træ der har tørret 4 år inden de laves til fade.
Champon er med sin intenst mineralske og tætte karakter en virkelig vin de garde, der på alle måder fortjener mindst 5 år i kælderen, og vil udvikle sig positivt i yderligere 10-14 år.
