Beskrivelse
Viallière cuvéen stammer fra parcellen af samme navn, i den nordlige del af Côte-Rôtie appellationen. Druerne vokser på skiferholdige skråninger og er alle af den gamle “Sérine” klon, som Clusel Roch selv stiklingeformerer fra domainets egne stokke plantet i 1935. Klonen er lavt ydende, men til gengæld langt mere dyb og koncentreret i smagen. Druerne høstes manuelt og sorteres endnu engang ved ankomst til vineriet. Druerne gærer med vildgæren, inden de lagrer i 2 år på franske barriques hvoraf 25% er nye. De nye fade skræddersyes til Clusel-Roch med træ der har tørret 4 år inden de laves til fade.
Vinen er intens, saftig og kraftfuld, men også en vin der kan nydes i en tidlig alder til de bedste retter med lam, vildt eller oksekød.
