Udover Le Grappins respekt aftvingende serie af Bourogne vine, har Andrew ikke været sen til at bruge sine gode forbindelser i Beaujolais og Mâcon til at lave et skarpt sæt ...
Læs mere205,00 kr.
På lager
Druer
Halvdelen maceration carbonique i 7 dage, resten i store åbne træfade
75 cl
Kalksten, grus
Udover Le Grappins respekt aftvingende serie af Bourogne vine, har Andrew ikke været sen til at bruge sine gode forbindelser i Beaujolais og Mâcon til at lave et skarpt sæt af vine fra denne pittoreske egn syd for Bourgogne. Vinen bærer navnet Du Grappin, og som Bourgognerne er tilgangen igen efter helt old school – Jules Chauvet principper, og med en nænsomhed og respekt for druerne der sjældent ses.
I denne serie laver Andrew også en helt igennem enestående lækker Bourgogne Aligoté, lavet på 80 år gamle vinstokke, af den gamle, lavtydende klon “Aligoté Doré”. Markerne ligger i Mâcon La Roche-Vineuse, hvor marken Perelles le Haut, med sin kalkholdige og grusede jorde, bidrager med en helt unik mineralitet til vinen. Druerne håndplukkes halvdelen af druerne gærer maceration carbonique i tank, som hele klaser i 7 dage. Resten presses og gærer uden skallerne. Kontakten med skallerne (deraf undertitlen SKIN) sætter et mere cremet og floralt, saltagtigt præg på vinen. Efter gæring af de hele klaser gærer vinen færdig på brugte fade, og lagrer i 9 mdr. inden flaskning.
Andrew Nielsen, Australier med helt stort A, og med danske aner (hans danske tip-tip-oldefar drog til Australien i 1850’erne), er i vores optik en af morgendagens helt stor stjerner i Bourgogne. En mand hvis karriere startede i reklamebranchen og førte ha
Læs mere Se producent PDF
Bekræft din alder
Vinova sælger vin og alkohol - bekræft derfor venligst at du er over 18 år
Under 18 Over 18VINOVA overholder den danske lovgivning omkring salg af alkohol.
Personer under 18 år kan derfor ikke købe vodka, rom og anden stærkere alkohol over 16,5%.
Personer mellem 16-18 år kan købe alkohol, vin mm. op til 16,5%.
OK
