Domaine Belliviere, Convergence 2022

Produktbeskrivelse

Convergence, eller konvergens på dansk er når to ideer/ting nærmer sig hinanden og ender med at mødes, eller smelte sammen. Det er præcis det fænomen denne vin er et udtryk for. 50% af vinen er biodynamiske Pineau d’Aunis druer fra Bellivieres egne marker,høstet med ca. 25 hl. per ha.,  og 50% biodynamisk grenache fra en af parrets gode venner i Ventoux. De plukker selv druerne i Ventoux, og kører dem hurtigt på kølebiler hjem til vineriet i Jasnieres og vinificerer vinene på samme måde, men hver for sig. Druerne afstilkes, gærer naturligt med vildgæren og uden tilsætning af svovl i tanken. Macerationen varer 2-3 uger med jævnlig pigeage. Herefter blandes vinen og lagrer 6 måneder på brugte fade, og 6 måneder på flaske. Vinen er en del af familiens “Les Arches de Bellivière” hvor de laver Vin de France vine, i modsætning til husets andre vine med lokal appellation. Vinen er en saftig og læskende sag, med masser af charme og let drikkelig karakter. En flot sammensmeltning af Loire og Rhône.