Salwey, Eichberg GG, Spätburgunder 2022

Produktbeskrivelse

TESTVINDER

“Eichberg-marken er Konrads varmeste terroir trods de østvendte parceller, og der er altid koncentration, bund og dybde i vinene fra denne mark. Her vinificeret med største nænsomhed og lange macerationstider for at skabe en velstruktureret spätburgunder med kraft og substans, uden at det koster på luftigheden eller elegancen. Der er blot flere messingblæsere og slagtøj i spil her. Også i 2022’eren, som er en sublim vin. Frugten er mørkere, tættere og et nøk mere moden end Henkenbergs. Eichberg har simpelthen mere slagbas for nu at blive i det musiske. Næsen har også mørke skovbær med en dybere, lidt mere blommet signatur med en snert af solbær og viol. Men der er også tonsvis af muldede stevnsbær, røgede mineralske noter og veldoserede varme krydderier. Munden har en imponerende moment og bundtræk, og vinen er bedre struktureret og ”built to last” end Henkenbergs, men udtrykket er stadig enormt saftspændt og raffineret trods en mere markant tilstedeværelse af tanninen i den lange finale takket være en smukt svingende syre , der holder energien oppe og sikrer den varietale fjedrende, fløjlsagtige finesse. En vin, der vil være spændende at smage om 5-8 år, men som er utrolig svær at holde nallerne fra nu.” 96p. Morten Bundgaard, Jyllands-Posten

“From 40- to 50+-year-old vines on volcanic ash soils in Oberrotweil, the 2022 Spätburgunder Eichberg GG is deep, intense and concentrated on the slightly toasty, quite complex and saline nose that is populated with sour cherry and blackberry aromas as well as fresh black pepper notes. It is silky, fresh and lush on the palate, with fine tannins and persistently saline and refreshing acidity that adds an unforeseen purity. This is a fascinatingly refined yet also tensioned Pinot Noir with a long, aromatic and quite mouthwatering finish. Like the Grauburgunder from the same site and vintage, this is an immediately great and spontaneously attractive red wine with a long and aromatic finish” 95p. Stephan Reinhardt, Robert Parker.com

“Closed at the time of tasting: dark berries, subtle wood. High tension on the palate, almost electrified by the minerality and the piquancy of a fresh, firm tannin. Lots of drive, but without fat, all elegant. Extracted to the point.” 97p. Ulrich Sautter, Falstaff

Eichberg, som er en af Salweys vigtigste Grosse Lagen, betyder ”ege-bjerget” da hele området oprindeligt var en tæt egeskov. Først i 1820’erne begyndte man at plante vinstokke på de stejle bjergsider, der visse steder har en hældning på op mod 50%. Jordbunden består primært af vulkanske aflejringer, med en tynd topjord bestående af löss. De lavtydende gamle kloner giver et sparsomt udbytte på blot 35 hl. pr. ha.. De håndplukkede druer gærer med stilkene på vildgæren i åbne tanke i 14 dage. Efter endt gæring føres vinen på barriques (1/3 nye) i 12 måneder inden den tappes ufiltreret på flaske. Egetræet der anvendes hos Salwey stammer fra deres egne skove i Kaiserstuhl, og træet bliver derefter sendt til de bedste bødkere i Bourgogne, som laver fadene til Salwey. Eichberg viser en relativ mørk og kraftfuld side af Pinot Noir men stadig med masser af mineralsk friskhed som kendetegner Salweys vine

Om 2021: 96p. Falstaff, 94p. R. Parker, 5 stjerner Berlingske