Salwey, Spätburgunder, Oberrotweil 2022

Produktbeskrivelse

“Konrads på papiret underspillede, men altid træfsikre kommunevin fra Oberrotweil er frembragt på deklassificeret frugt fra hans topmarker, så råmaterialet fejler ikke just noget. Al frugt er afstilket inden gæring, og vinen har fået god tid til at samle sig inden frigivelse, og det er klassisk salweysk pinot. Dyb og distingveret næse med skovbund, røgelsespind, ymer og kirsebærsylt. Her er også tørrede blomsterblade, tørrede enebær, urtebolsje, karamel og varme fadkrydderier. Ganske kompleks, helstøbt og animerende med sin fløjlsbløde tekstur, flotte længde og spændstige 2021-syre, der får vinen til at lyse op. Den er en efterhånden et af husets allerbedste køb.” 93p. 5 stjerner… Morten Bundgaard, Jyllands-Posten, marts 2025 (om årg. 2021)

Niveauet mellem indgangsvinene og GG vinene, kalder Salwey sin Reserve Serie (RS). Her er det hans røde version på Spätburgunder, der med sin let fyldige og saftspændte mineralske karakter leverer fuld valuta for pengene. 70% af druerne stammer fra velbeliggende löss holdige marker i Oberrotweiler Käsleberg, mens de sidste 30% stammer fra Grosse Lage markerne Henkenberg og Eichberg, der begge domineres af vulkansk jordbund. Vinen lagrer på Barrique efterfulgt af 2 års flaskelagring inden frigivelse. Egetræet der anvendes hos Salwey stammer fra deres egne skove i Kaiserstuhl, og træet bliver derefter sendt til de bedste bødkere i Bourgogne, som laver fadene til Salwey.