Salwey, Weissburgunder, Oberrotweil RS 2020

Produktbeskrivelse

“Subtilt ristet træ og urtearomaer supplerer hinanden og skaber en stadig ungdommelig, men ret kompleks duft. På ganen viser vinen en masse modstandsdygtighed, en intens tæthed med modne phenoler og stærk taktil mineralitet. Vinen er umiddelbar og pikant, stilfuld, uhyre dygtig lavet og fuld af potentiale.” Falstaff – Salwey, Oberrotweil RS 2020

(flaskefoto viser årgang 2019, etiketten er ændret en anelse i 2020 årgangen)

Niveauet mellem indgangsvinene og GG vinene, kalder Salwey sin Reserve Serie (RS). Her er det weissburgunder der med sin let fyldige og saftspændte mineralske karakter leverer fuld valuta for pengene. 70% af druerne stammer fra velbeliggende löss holdige marker i Oberrotweiler Käsleberg, mens de sidste 30% stammer fra Grosse Lage markerne Henkenberg og Eichberg, der begge domineres af vulkansk jordbund. Duerne til vinen presses nænsomt i 8 timer inde vinen gærer ved høj temepratur på 1200 ltr. egetræsfade. Efter den malolaktiske gæring lagrer vinen på bundfaldet på de samme fade i 18 måneder, inden vinen tappes uden filtrering. Egetræet der anvendes hos Salwey stammer fra deres egne skove i Kaiserstuhl, og træet bliver derefter sendt til de bedste bødkere i Bourgogne, som laver fadene til Salwey.