Salwey, Weissburgunder, Oberrotweil 2022

Produktbeskrivelse

“Dette må være Tysklands bedste kommunevin frembragt på den undervurderede weissburgunder-sort, der får så megen farve i Kaiserstuhls vulkanske terroir. Fantastisk velduftende og imødekommende fra første snif. Her er bl.a. deklassificeret frugt i spil fra Konrad Salweys topmarker Henkenberg og Eichberg. Generøs og vældig nuanceret næse, der åbner med mild duft af udbrændt nytårsbatteri og velproportioneret fadkrydderi. Snart kommer de fugtige indslag ved siden af en stenet mineralitet; gule æbler og pærer samt citronverbena. Med mere luft dukker der klaret smør, ristede hasselnødder op på en bund af elegante sur lie-noter. Smagen er saftspændt og animerende, masser af 2022-charme her, atletisk og lækker, syren svinger og sætter alt i bevægelse, og der er en lækker adstringens og bittersød efterklang i den lange finale. Grosses Kino für kleines Geld, som tysken ville sige. Fem en halv stjerne.” 93p, Morten Bundgaard, Jyllands-Posten, juni 2025

“18 måneder på egetræsfade – lagret med gærresterne. Den slags kan ikke undgås at sætte sit præg på den ellers lidt fintfølende Pinot Blanc-drue – eller Weissburgunder, som den hedder i Tyskland. Det fantastiske ved det er, at det ikke bare er fadpræg af en tilfældig karakter – der er tænkt over alle detaljer. De store egetræsfade sætter et solidt aftryk på druerne, der kommer fra forskellige marker – blandt andet de finde Grosse Lage-marker. Det giver en fed og kompakt smagsprofil, der er lidt for tung til min personlige smag, men som ikke desto mindre er glimrende komponeret og giver høj kvalitet til dig, der gerne vil have masser af kompleksitet i den hvidvin, du vælger til din fede fisk eller på anden vis smagsrige, lyse gastro-servering. ” 93p. Morten Wamsler, Flaskehalsen.nu

Niveauet mellem indgangsvinene og GG vinene, kalder Salwey sin Reserve Serie (RS). Her er det weissburgunder der med sin let fyldige og saftspændte mineralske karakter leverer fuld valuta for pengene. 70% af druerne stammer fra velbeliggende löss holdige marker i Oberrotweiler Käsleberg, mens de sidste 30% stammer fra Grosse Lage markerne Henkenberg og Eichberg, der begge domineres af vulkansk jordbund. Duerne til vinen presses nænsomt i 8 timer inde vinen gærer ved høj temepratur på 1200 ltr. egetræsfade. Efter den malolaktiske gæring lagrer vinen på bundfaldet på de samme fade i 18 måneder, inden vinen tappes uden filtrering. Egetræet der anvendes hos Salwey stammer fra deres egne skove i Kaiserstuhl, og træet bliver derefter sendt til de bedste bødkere i Bourgogne, som laver fadene til Salwey.

“Konrad Salweys weissburgundere står ofte i skyggen af mandens storladne spätburgundere. De fylder også meget, ingen tvivl om det. Men en forklaring kunne være, at mange ikke rigtig regner sorten for noget, selvom det er med urette, for tag lige denne på papiret beskedne kommunevin i glasset, og man vil straks forstå alvoren. For det er vitterlig svært andet end at blive imponeret over kvaliteten, og så til den pris. Den har en herlig dyb, ødsel næse, der vælter op af glasset med en kalket, kalejdoskopisk frugt. Den er både spicy, fad- og krudtrøget, flintet og floral, og musikken fortsætter i munden, for her er velkontrolleret saft og kraft, her er nerve, intensitet og strålende balance skabt af storladen, knitrende syre og salte, syrlige drops på tungespidsen. Fremragende vin til en meget attraktiv tilbudspris.” 93 point. – Morten Bundgaard, Jyllands-Posten juni 2023, om årgang 2021

“Subtilt ristet træ og urtearomaer supplerer hinanden og skaber en stadig ungdommelig, men ret kompleks duft. På ganen viser vinen en masse modstandsdygtighed, en intens tæthed med modne phenoler og stærk taktil mineralitet. Vinen er umiddelbar og pikant, stilfuld, uhyre dygtig lavet og fuld af potentiale.” Falstaff – Salwey, Oberrotweil RS 2020

Testvinder – TROFÆ 94 p. Tysklands bedste Weissburgunder FALSTAFF om 2021