Salwey, Kirchberg GG, Spätburgunder 2022

Produktbeskrivelse

TESTVINDER

“Jeg skal afstå fra at konkludere på, om det nu er en passende analogi, men ikke desto mindre kunne Kirchberg godt minde om en fusion af Henkenbergs lette, luftige væsen og Eichbergs mere koncentrerede frugt og dybe kraft. I min bog er topmarken Kirchberg altid Salweys mest komplette og velduftende spätburgunder. Konrad er heldig at besidde nogle af markens allerbedste parceller, og det kommer der altid djævelsk god vin ud af. 2022’eren er ingen undtagelse. Den har en storslået kompleks parfume, facetteret og forjættende med perfekt moden frugt, som manifesterer sig med både ynde og dybde. Næsen kredser fokuseret om kirsebær og violer i smuk forening. Her er også en stærk understrøm af mint, mentol, jernspåner og røget vanilje med let muldet, ristet kant, der smelter sammen i et forjættende hele. Smagen er perfekt kalibreret, let og løftet, frugten er sømløst vævet sammen med kernesund syre og mild, cremet tannin. Her er ingen hårde næver, bare fløjlshandske og harmoni i en lang finale. Ikke bedre end Eichberg, der spiller lige op på alle parametre, men ubetinget den mest elegante, raffinerede vin i trioen. Giv den lige fem år på langs, og man vil utvivlsomt få sig en opvisning i, hvad storladen tysk spätburgunder er for en størrelse.”96p. Morten Bundgaard, Jyllands-Posten

“The 2022 Spätburgunder Kirchberg GG is deep, mysterious and bloody on the dense and well-balanced, elegant, refined and nicely toasty nose. Full-bodied, sweet and silky on the palate, this is a nervy, mineral, saline, fresh and pure yet grippy Pinot with fine, savory tannins and a well-balanced yet also stimulating finish.” 93p. Stephan Reinhardt, Robert Parker.com

“Mint, thyme, an aroma currently characterised by herbal notes, some sour cherry. On the palate, the wine has great breadth and an incredibly noble, velvety tannin. It is generous and yet exciting and concentrated thanks to the freshness of the tannins and the intense tactile minerality.” 97+p. Ulrich Sautter, Falstaff

Kirchberg rangerer øverst i Salweys GG hierarki. Marken ligger næsten stik syd, og hældningen er omkring 30%, så der arbejdes udelukkende med håndkraft i marken. Bag marken mod nord ligger et gammelt og meget smukt stenbrud, der i dag er udlagt til naturreservat. Jordbunden er vulkansk med en smule kalksten, hvilket giver vinene en kølighed og elegance til trods for den sydlige orientering. Udbytte af de lavtydende kloner er knapt 30 hl. pr. ha., og druerne gæres som hele klaser i åbne kar i 14 dage ved høje temperaturer. Efter gæringen lagrer vinen på barriques (1/3 nye) i 12 måneder, inden vinen tappes uden filtrering. Egetræet der anvendes hos Salwey stammer fra deres egne skove i Kaiserstuhl, og træet bliver derefter sendt til de bedste bødkere i Bourgogne, som laver fadene til Salwey. Til trods for Kirchbergs utroligt elegant og dybe karakter, er det den af Salweys vine der vinder mest ved 2-3 år i kælderen inden man begynder at nærme sig den. Vinen bør på alle parametre måles med Tysklands bedste Pinot Noir baserede vine, og har et lagringspotentiale på 15-20 år.

95p. Falstaff, om årg.

“Sour and Amarena cherry on the nose, elderberry and chocolate undertones. The palate is dense and full of youthful vigor, the fine-grained tannin with juicy-mineral underpinnigs, saline notes emerge in the finish. A very potent wine in its embryonic stage.” 95 p. Falstaff om 2020 årg.

“Kirchberg er klart den fineste af de fire Salwey’er, med en lækkert løftet, nærmest æterisk næse… En på én gang elegant, og maskulin vin, med velafstemt luksusfad og tons af lakrids” Søren Frank, Berlingske Tidende. om 2018 årg.