Du Grappin, Saint Amour 2021

Produktbeskrivelse

Udover Le Grappins respekt aftvingende serie af Bourogne vine, har Andrew ikke været sen til at bruge sine gode forbindelser i Beaujolais til at lave et skarpt sæt af vine fra denne pittoreske egn syd for Bourgogne. Vinen bærer navnet Du Grappin, og som Bourgognerne er tilgangen igen efter helt old school – Jules Chauvet principper, og med en nænsomhed og respekt for druerne der sjældent ses. De håndplukkede klaser er gæret i en cementtank i to uger, uden presning, uden at remontere vinen, eller presse hatten ned. En proces Jules Chauvet kaldte for “aromatisk gæring”. Herefter presses druerne og vinen afslutter sin gæring på ståltank i 8 måneder inden aftapningen, som sker uden klaring eller filtrering. Saftspændt, elegant og læskende ren frugt. Gamay i sin mest forførende, livsbekræftende og letdrikkelige form.  Druerne er økologisk dyrkede, men ikke certificeret.