Salwey, Henkenberg GG, Spätburgunder 2020

Produktbeskrivelse

TESTVINDER “En stadig lukket profil præget af kirsebær og kun meget diskret egetræspræg leder tankerne hen på Côte de Nuits. Et strejf af krydderurter fornemmes også i baggrunden. Smagen udviser en enorm spænding, der er opnået med bemærkelsesværdig finesse. Syre og fylde bindes sammen af en smidig tesktur, mens en mærkbar mineralitet fremhæver vinens livlighed. Fin men fast; ekstremt ungdommelig”. 97p.  , Falstaff – 2026

“This is impressive from the moment the aromas hit your nose to the kaleidoscopic finish. It is elegant, yet exhibiting intense flavors of hibiscus, rooibos tea, violet, black currant and cherry. Its structure is built from silky tannins and vibrant acidity, which give this a bright feel overall. It keeps showing more finesse as it opens up. Ready now, but patience will you even more.” 95 p. 

Grosse Lagen “Henkenberg” strækker sig over bakkekammen mellem Oberrotweil og Burkheim mod vest. Jordbunden består af vulkanske aflejrninger og en tynd topjord af löss. Høstudbytterne andrager ca. 40 hl. pr. ha. , og alle druer håndplukkes og håndselekteres inden gæringen i åbne tanke. Gæringen foregår med delvist hele klaser ved en høj temperatur på 25-33 grader i 14 dage. Efter gæringen lagrer vinen på barriques (1/3 nye) i 12 måneder inden vinen aftappes uden filtrering. Egetræet der anvendes hos Salwey stammer fra deres egne skove i Kaiserstuhl, og træet bliver derefter sendt til de bedste bødkere i Bourgogne, som laver fadene til Salwey. Henkenberg viser altid en utrolig balanceret karakter, med nøje afstemt frugt dominans og tannin struktur. Elegance og intensitet følges på bedste vis ad i denne Pinot Noir, der egner sig fantastisk til vildt