Salwey, Steingrubenberg GG, Chardonnay 2021

Produktbeskrivelse

“Der er smæk på næsten på Salweys ambitiøse GG Chardonnay fra marken Steingrubenberg. Godt med fad, tærtedej, røg og kridt. Munden starter cremet og fed, men der er struktur og syre til at spænde det hele op. Det er en stor og yderst velsmagende vin.” 94 p. 5 stjerner, Vinhjernen

Om 2020:

96p. Falstaff : “..på niveau med de største hvidvine fra Bourgogne”.,

94 p. Meiningers, – 93p. R. Parker

“Her så en producent, der betragter druen som burgundisk og selv mener de bør vinificere den på burgundisk. Næsen er diskret, kræver voldsom iltning og ikke mindst temperatur på mindst 12 grader. Diskret fadtone sniger sig frem, mens hovednoten er kalket, fuld af pomelo og røget pære. På tungen hæver temperaturen og den frigiver tungt flygtige noter af toast, vaniljedej med skorpe, bagt sprødmør pære og brunet smør med dråber af citron i. Den beholder spændstighed og velplejet vedholdenhed. Med temperaturstigning begynder den at opføre sig som stor premier cru fra Bourgogne! Virkelig imponerende syrefokus.” 93 p. René Langdahl om 2020 årg.

Oprindeligt hed denne vin Henkenberg GG, men det oprindelige navn for denne del af marken er i virkeligheden Steingrubenberg, hvorfor Konrad Salwey fra årang 2018 har tilbageført det mere korrekte navn. Marken ligger på vej ud af Oberrotweil  mod Bickensohl, og ligger med sin østvendtre skråning ret tæt på Kirchberg GG. Jordbunden her er forvitret vulkansk materiale. Vinen gærer på 1200 ltr. egetræsfade med vildgæren inden vinen kommes på brugte barriques, hvor vinen lagrer i 24 måneder. Herefter føres vinen på ståltanke hvor den hviler på bundfaldet i yderligere 6 måneder inden frigivelse. Steingrubenberg Chardonnay GG er ligesom sin nabo Kirchberg meget burgundisk i stilen, men mere åben og imødekommende som ung. Stor mineralitet og en cremet elegant finish, der gør den utroligt vanedannende :). Lagringspotentialet er mellem 8 og 12 år.